Появлению онкообразований способствует большой количество трансжиров, содержащихся в полуфабрикатах и фастфуде, и еще несколько факторов, рассказала Mir24.tv врач-диетолог Анна Белоусова.
«Здесь два момента: трансжиры и недостаток клетчатки. В мясных полуфабрикатах очень часто присутствуют трансжиры, которые ведут к повышенному проценту онкозаболеваний. Кроме того, сам по себе животный жир (не сливочное масло, а из мясных продуктов) способствует развитию онкозаболеваний, если его в нашем рационе больше, чем нужно. Если мы говорим о толстой кишке – то здесь еще имеет большое значение недостаток растительной клетчатки, она очень нужна для профилактики рака прямой кишки. Плюс ко всему – большое количество соли, специй. Это всегда способствует ракообразованию, если это постоянное употребление и употребление в большом количестве», – говорит Анна Белоусова.
В исследовании, опубликованном в журнале BMJ, говорится, что ультраобработанные продукты, то есть готовые к употреблению или разогреву, сделаны из небольшого количества цельных продуктов или вообще не содержат их. Кроме того, в них содержится много сахара, негативно влияющего на микрофлору кишечника.
По словам диетолога, по сегодняшним техническим нормам, например, в колбасе и сосисках помимо мяса содержится масса добавок.
«Мы не знаем, как они влияют на наш организм. Так, в вареных колбасах и сосисках обязательно присутствуют нитросоединения для фиксации окраски, красители – хорошо, если это красители натурального происхождения, на основе моркови или свеклы. Красят иногда кармином, который производится такими насекомыми, как кошениль, его влияние в большом количестве пока еще толком не исследовано», – отмечает Белоусова.