Чем тыква может поразить? Это многообразие расцветок и форм: ярко-рыжие, темно-зеленые, однотонные и полосатые, пестрые и пастельно-оливковые, гладкие и ребристые, круглые и грушевидные, миниатюрные и огромные.
Огородники ее любят за неприхотливость в выращивании, диетологи говорят о ее необычайной пользе, а любители вкусно покушать знают, какие кулинарные блюда можно из нее приготовить.
Тыква привлекает не только внешней красотой. Она еще и очень полезна для здоровья. Витаминно-минеральный состав тыквы поражает. Овощ содержит бета-каротин (предшественник витамина А), витамины С, Е, В1, В2, РР, К, Т, минералы: калий, кальций, магний, железо, цинк, фтор, медь, марганец, фосфор и натрий.
Разрешается её употреблять, как детям, так и взрослым. Избегать следует лишь при индивидуальной непереносимости продукта.
В список тех, кому ее нужно ограничить либо устранить из пищевого рациона, входят люди, имеющие:
- Тяжелую форму сахарного диабета. Обладая высоким гликемическим индексом, она стимулирует резкое повышение сахара в крови. Если же употреблять, то только приготовленный овощ, не сырой и после консультации с врачом.
- Пониженную кислотность желудочного сока, гастрит (тыква стимулирует ощелачивание).
- Заболевания ЖКТ из-за наличия салициловой кислоты, которой особенно много в семечках.
- Кишечные колики, вздутие живота.
- Повышенная чувствительность зубной эмали.
Тыква особенно полезна для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Овощ содержит большое количество калия, который необходим для укрепления сосудов и поддержания тонуса сердечной мышцы. Токоферол и ретинол – природные антиоксиданты, которые очищают кровеносные сосуды и выводят из организма токсины.
Особого внимания заслуживает тот факт, что тыква один из не многих продуктов, в котором присутствует редкий витамин Т или карнитин. Главная функция карнитина – выработка энергии для жизнеобеспечения организма и участие в обменных процессах. Витамин Т способствует сжиганию жиров, выводит токсины и шлаки из организма, снижает уровень «вредного» холестерина в крови. При недостатке витамина Т человек испытывает хроническую усталость и раздражительность, нарушается сон, повышается давление, может произойти резкий набор веса.
Тыква полезна и мужчинам. В ней содержится много цинка, который важен для репродуктивной системы.
В тыкве содержится фолиевая кислота, которая способствует кроветворению. Ее употребление полезно для женского здоровья, особенно в период беременности, так как фолиевая кислота напрямую влияет на формирование плода. Железа в этом растении больше, чем в яблоках, поэтому тыкву употребляют при анемии. Тыква богата клетчаткой. В ней много воды и достаточно низкая калорийность — 26 ккал на 100 г.
В кулинарии тыкву используют практически везде: и на первое, и на второе, и на закуску, и на десерт. Сочная мякоть овоща имеет медово-пряный освежающий вкус. Тыкву едят как в сыром виде, так и подвергают термической обработке. Ее можно запекать, готовить на пару, на гриле, во фритюре, можно тушить и варить. С ней готовят салаты, закуски, супы, смузи, ее используют в качестве гарнира, основного блюда, добавляют в десерты, кремы и соусы. Сочетается тыква с любым видом мяса, рыбой и морепродуктами, другими овощами и фруктами.
Но в виду наличия противопоказаний проконсультируйтесь с врачом прежде, чем включить тыкву в свой рацион.
Врач – гигиенист. Ашурок В.В., с использованием материала интернета.
