– Березовый сок – натуральный продукт, с которым каждый из нас знаком с детства. На вкус он напоминает сладкую водичку с легким привкусом дерева. Сок издавна пользуется большой популярностью за счет содержания в нем полезных веществ и целебных свойств, - рассказывает врач медицинской профилактики Лидской центральной районной поликлиники Галина Алексейчик.
Но… Хочу предостеречь: не во всех случаях березовый сок может дать положительный эффект и принести пользу. Поэтому перед употреблением давайте поближе познакомимся с данным продуктом.
Польза березового сока в том, что напиток содержит большое количество минеральных элементов: натрия, железа, меди, калия, кальция и витаминов. Регулярное его употребление выводит лишние шлаки и токсины из организма, очищает почки, активизирует иммунную систему, тонизирует, нормализует работу всего пищеварительного тракта и обмен веществ, в целом – улучшает настроение после зимнего периода.
Ценен как сам по себе березовый сок, так и результат его брожения. Наши предки готовили из березового сока слабоалкогольный напиток, который помогал восполнить недостаток витаминов в период Великого поста. Для этого они собирали березовый сок, добавляли туда мед, иногда немного молока и выставляли все это на солнце, чтобы напиток перебродил. Его употребляли как квас или медовуху. Самыми главными компонентами полезности такого напитка являются витамины B1 и B12, а также микробиоты – бактерии, которые заселяют кишечник и помогают организму справиться с последствиями пищевых ограничений в период поста или болезней. Подчеркиваю: березовый сок не является лекарственным средством.
Березовый сок заживляет мелкие порезы и ранки. Любители этого напитка утверждают, что при постоянном его употреблении избавляются от головной боли и мигрени. Многие верят, что при постоянном употреблении сок помогает быстрее сбросить вес. Врачи с этим утверждением согласны. Однако для этого сок нужно использовать в комплексе с физическими упражнениями и диетой. Чтобы сбросить вес, необходимо перед каждым приемом пищи выпивать по стакану березового сока. Он снизит аппетит и подарит организму микроэлементы.
Сильному полу также рекомендуется употреблять сок березы: налаживается выработка необходимого для мужчины полового гормона – тестостерона.
При беременности березовый сок разрешается включать в рацион только в том случае, если нет аллергии. Употреблять напиток можно на любом сроке. В первом триместре напиток избавляет от токсикоза и насыщает организм витамином C. А на поздних сроках он нормализует вес и уровень сахара. Главное – соблюдать дозировку. Беременным разрешается употреблять не более одного стакана сока в сутки.
В период лактации (кормления) сок березы можно употреблять только по достижении ребенком двух месяцев. Для первого раза достаточно употребить полстакана сока, разбавленного кипяченой водой. Далее его количество можно увеличить, но только если нет аллергии.
Для детей березовый сок станет отличной заменой любых газированных напитков. Лучше всего давать детям сок, собранный в начале весны: именно в этот период организм ребенка нуждается в витаминах.
Березовый сок является совершенно натуральным продуктом, поэтому он не имеет особых противопоказаний к употреблению.
С осторожностью его нужно включать в рацион людям с язвенной и мочекаменной болезнями. Это обусловлено тем, что в соке содержатся мочегонные вещества и кислоты, которые могут спровоцировать обострение. Для аллергиков березовый сок под запретом. Напиток противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью, при аллергии на пыльцу березы, березовые сережки.
***
Взрослый здоровый человек может выпивать в день не более двух стаканов свежесобранного березового сока без вреда для организма. При этом чрезмерное употребление этого напитка может обернуться расстройством желудочно-кишечного тракта.
